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节日在家做这几道菜给家人吃,简简单单很温馨!

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番茄炒蛋

食材:番茄3个,鸡蛋2个,蒜头1颗,盐1茶匙,花生油30ml

做法:

1.蛋打入碗里,加1/2茶匙盐,混合打散。

2.每个番茄竖着分别切成8块。

3.蒜头拍扁。

4.锅里放油约20ml烧热,倒入鸡蛋,小火炒至凝结,用锅铲把鸡蛋搅成小块,盛起备用。

5.放入剩下的油,大火烧热,放入蒜头爆香。

6.倒入番茄爆炒,加入1/2茶匙盐和鸡精,继续不断翻炒。

7.待番茄炒至软身出汁,倒入鸡蛋混合,炒制约1分钟即可。

上汤娃娃菜

主料

娃娃菜2棵 香菇2个 咸鸭蛋1个 红椒半个

调料

植物油2勺 盐1 勺 酱油半勺 水淀粉半碗

做法步骤

1香菇洗净,泡发取出切细丁,水留下备用

2娃娃菜洗净,切半,然后切成细条状,青红椒、咸蛋切丁,蒜和香葱切沫

3烧一锅开水,放入切好的娃娃菜,汆烫半分钟左右捞出沥水

4另取一口炒锅,油热后加入香菇丁、青红椒丁、蒜等爆香

5出香味后加入泡发蘑菇的水和半碗水淀粉,加盐和酱油调味,煮开后加入咸蛋

6娃娃菜码整齐放在盘子中,倒入煮好的调味料汁即可。

熬锅猪肉

材料

二刀猪肉、姜片、葱段、花椒、香蒜苗、油、郫县豆瓣酱、甜面酱、糖、青蒜。

做法

1.准备食材。

2.将二刀肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段、花椒,水开后放入肉煮至7分熟(约10分钟,用筷子能戳透肉),捞起用冷水稍浸,沥干。

3.将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。

4.香蒜苗切段(这种切法,俗称马耳朵)。

5.炒锅烧热,放少许油,下肉片略炒至肉片微卷曲并出油,川话俗称“灯盏窝”(这样吃起来不会太油腻)。

6.加郫县豆瓣酱一汤匙,甜面酱小半匙,出红油。

7.加入糖少许翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可。


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