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春天眨眼就要过去了,天一热,似乎刚刚打开的胃口又要关闭上了。对于女生来讲,穿裙子露肉的季节要来了,所以在饮食上以清脂减肥为主,但是年轻人的新陈代谢快,而且体力消耗也大,光吃素食也不顶事,所以还是要吃热量低而质量高的食物。而上学的孩子们也因功课紧要消耗大量的养分,再加上现在体育要达标,否则甭打算拿毕业证,所以体育锻炼也是不能少的。因此,脑力和体力相结合的学生党更是需要饮食精品。

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猪牛羊鸡肉固然好吃,但现在提倡饮食多样化,如果条件允许的情况下,餐桌上的品种多一些,营养也更全面。就像今天的这道糯米丸子,应该不少人都做过类似的,把猪肉馅团成球再滚一层糯米上锅蒸,又香又嫩还不用炝锅满屋跑油烟。今天我把它改良了一下,糯米还是那个糯米,但丸子馅却已“更上一层楼”。

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丸子馅用的大虾,虾是我家小朋友喜欢的,所以变着花样给他做。不管是海虾,还是淡水养殖虾,虾的营养价值很高,其蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,其肉质和鱼一样松软,易消化,是老年人和儿童心脏体虚的人滋补佳品。糯米虽然不易消化,脾胃差的人要少吃,但糯米也是健脾养胃的食疗佳品,用来做虾肉丸子,不但外表漂亮诱人,而且用量也不大,还能将虾肉中的肉汁吸收到米粒中,一颗颗晶莹剔透的糯米粒也更加富有营养。

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